Gaspacho aux tomates et cerises au thym
Pour 4 personnes:
Ingrédients
1 kg de tomates mûres.
1 kg de cerises.
½ oignon.
20 g de poivron rouge.
1 petite gousse d’ail.
150 g de pain rassis.
80 g d’huile d’olive.
60 g de vinaigre de Xérès.
branches de thym.
sel, poivre.
Préparation
Mettez le pain rassis dans un saladier et couvrez-le d'eau. Laissez de côté pendant 30 minutes, le temps qu'il ramollisse.
Dénoyautez les cerises. Nettoyez-les et épongez-les.
Pelez et hachez l'oignon et l'ail.
Nettoyez, épépinez et émincez le poivron rouge en morceaux.
Nettoyez, épépinez et coupez les tomates en morceaux.
Ajoutez tous les ingrédients (excepté les branches de thym) ainsi que le pain égoutté dans un blender et mixez jusqu'à obtenir une soupe bien lisse.
Rectifiez l'assaisonnement si besoin puis versez dans des verrines et placez au frais.
Présentation du plat
Une fois la verrine sortie du frais, vous pouvez décorer le gaspacho en y déposant avec une cerise entière et une branche de thym, ce qui y ajoutera un peu de fraîcheur !
Le Gaspacho est une recette d’été, ou en tous cas de temps chaud ! Donc n’hésitez pas à bien le laisser refroidir avant de pouvoir le manger idéalement sous un beau soleil le midi ou en soirée. Vous pouvez soit le manger en plat ou en entrée, cela dépend de vous, mais si vous comptez en faire votre plat, n’hésitez pas à prévoir un bol assez gros. Ce plat marche aussi très bien quand vous recevez du monde et il pourra surprendre vos invités !
Aucun problème à signaler lors de la préparation du plat. Il n’est pas compliqué à préparer et peut se faire rapidement. Et la cerise sur le gâteau, c’est la cerise sur le gaspacho, qui ajoute une vraie touche de fraîcheur.
Les points forts
Très frais, idéal pour les soirs d’été.
Plat simple à réaliser.
Les points faibles
Peut être un peu léger pour un plat, mais peut très bien se faire en entrée.
Il ne faut pas avoir peur des associations originales.
